简洁明了的披萨菜单,究竟是怎么一回事?

今天的这个材料量比较多，可做1个厚皮披萨和两个薄脆披萨，或做两个厚皮披萨 我在头天晚上做了一个厚皮披萨，第二天又做了两个薄脆披萨，正好面团用完 所以过程图是拍的厚皮披萨，成品图是薄脆披萨，哈哈 如暂时不用全做的话，面团可拍扁，分别用保鲜膜包好，入冰箱冷冻保存 随用随取，用的时候，提前拿出，室温解冻，直接推圆或擀圆即可 材料 披萨皮：高筋面粉300g，橄榄油20ml，速发酵母粉4g，清水180ml，盐4g，细砂糖10g 馅料：意式披萨酱、马苏里拉芝士、培根片、青红椒、洋葱、黑橄榄、玉米粒等适量简洁明了的披萨菜单究竟是怎么一回事，跟随小编一起看看吧。

今天的这个材料量比较多，可做1个厚皮披萨和两个薄脆披萨，或做两个厚皮披萨 我在头天晚上做了一个厚皮披萨，第二天又做了两个薄脆披萨，正好面团用完 所以过程图是拍的厚皮披萨，成品图是薄脆披萨，哈哈 如暂时不用全做的话，面团可拍扁，分别用保鲜膜包好，入冰箱冷冻保存 随用随取，用的时候，提前拿出，室温解冻，直接推圆或擀圆即可 材料 披萨皮：高筋面粉300g，橄榄油20ml，速发酵母粉4g，清水180ml，盐4g，细砂糖10g 馅料：意式披萨酱、马苏里拉芝士、培根片、青红椒、洋葱、黑橄榄、玉米粒等适量(材料可按自己喜好混搭)

By 帕尼尼的超模碗

用料

面团 高筋面粉 300克橄榄油 20克酵母 4克盐 4g糖 10克水 ±120ml自制披萨酱 洋葱 80g番茄 300g盐 3g黑胡椒 3g披萨草 适量罗勒碎 少量新鲜迷迭香 1根培根 3条火腿 100g彩椒 150g马苏里拉芝士 300g

做法步骤

1、1、材料除橄榄油外全部放面包机内桶内，选和面功能20分钟；再加入kidonakis橄榄油和面15分钟； 2、直接放面包机桶内，发酵至两倍大；

2、3、发酵完成后取出面团，分成两份，一份做1个厚皮披萨，另一份再一分为二做两个薄脆披萨。滚圆，盖上保鲜膜松弛10到15分钟； 4、取一块儿面团，用手推或擀面杖擀成与披萨盘差不多大的圆饼；

3、5、披萨盘抹一层橄榄油； 6、将圆饼放进披萨盘，边缘略推厚。用叉子在饼底戳上一些小洞，防止烘烤时饼底变形，静置20分钟；

4、7、饼皮上刷一层橄榄油 8、将洋葱、青红椒、黑橄榄切成圈，培根切小块

5、9、饼底均匀抹上意式披萨酱； 10、撒上芝士丝；

6、11、均匀摆上培根片 12、依次排放洋葱、青椒圈和黑橄榄，撒上玉米粒；

7、13、再撒上芝士丝，入烤箱，210度，中下层，烘烤15分钟；(薄皮披萨要减少时间) 14、待离烤好差5分钟时，取出表面再铺一层芝士；

8、15、放烤箱中上层烤至芝士融化或起焦，随自己喜欢； 16、出炉后趁热撒上木鱼花。

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想吃披萨，一定要去披萨店吗？不一定哦！

如自己在家做着吃，想放什么都可以，省钱又省心，分分钟完爆披萨店~~~

今天给大家网上找了了几道披萨美味，你还不学习一下吗？

※ 培根杏鲍菇披萨 ※

鱼小胃

饼底：温水45g，面粉80g，酵母1.5g

馅料：培根2片，杏鲍菇100g，西兰花100g，小番茄4个，橙车达芝士30g

调料：番茄沙司适量，黑胡椒适量

做法：

1.用温水将酵母化开

2.将面粉放到酵母水中

3.揉成面团，放到温暖处发酵至2-3倍大

4.培根和杏鲍菇切片

5.西兰花切小块，小番茄每个切四瓣

6.西兰花入沸水焯烫一下

7.车达芝士切碎备用

8.发酵好的面团取出揉至光滑

9.擀成圆形放到8寸披萨盘中，用叉子插孔，防止面皮鼓起

10.面皮上抹上番茄沙司，铺上培根和杏鲍菇，撒上一层现磨黑胡椒，再次发酵好之后，入200度预热好的烤箱，上下火烤10分钟

11.取出披萨，铺上蔬菜

12.撒上车达芝士，入烤箱继续烤10分钟至芝士溶化即可

小贴士：

1.夏季室温发酵面团即可。冬季室温较低，可以用烤箱的发酵功能辅助发酵。如果烤箱无发酵功能，可以在烤箱的下层加热管上放一小盆热水，然后将面盆放在上层，关上烤箱门，最多1个小时，面团就发酵好啦。

在烤箱里放热水辅助发酵时，烤箱是不通电的，只是利用烤箱的密闭空间来保温，而且热水可以使烤箱内的空气足够湿润，所以面盆不必覆盖保鲜膜，不必担心会风干出现硬壳。

2. 饼底需经过二次发酵再烤焙，这样做出的饼底才更松软。

3.各种食材的量可以根据自己的喜好来确定，但是不要放得太多，荤性食材最好不要叠放在一起，以确保食材可以完全烤熟。

4.芝士的使用量可以根据自己的喜好进行调整。

5.食材最好根据易熟程度分次来烤，如果一次性将所有食材都铺上烤制，有可能造成荤性食材未熟但蔬菜却已烤焦的情况。

※ 虾仁香肠披萨 ※

尘欢

饼皮原料：

高筋面粉200g、细砂糖10g、盐2g、酵母粉3g、水110g、黄油15g。

内馅原料：

马苏里拉奶酪丝200g、披萨酱（没有用番茄酱代替）、腊肠、虾、洋葱、青椒、玉米粒、黑胡椒、盐。

做法：

1、饼皮原料备用。

2、内馅原料备用。

3、马苏里拉奶酪擦成丝备用。

4、饼皮原料除黄油以外，倒入搅拌桶。面包机选择“面团”功能菜单1中的“披萨面团”选项。

5、搅拌成团，即可加入软化的黄油粒。

6、继续搅拌，和成具有延展性的面团，收圆进行发酵。

7、洋葱和青椒切成丝。

8、虾剥成虾仁，加入适量的黑胡椒和盐，腌入味。

9、玉米粒焯熟备用。

10、蒸熟的香肠切片。

11、面团进行基本发酵到两倍以上大小，取出揉均匀。

12、擀成直接和披萨盘（我用的是蛋糕模）底同样大小的圆饼，盖保鲜膜松弛15分钟。披散盘底刷上一层油，饼皮移入披散盘内。

13、底部用叉子均匀的戳些小洞。

14、饼皮底部均匀的刷上披萨酱。

15、铺上一层薄薄的马苏里拉奶酪丝。

16、撒上青椒丝和洋葱丝。

17、铺上香肠片。

18、摆上腌好的虾仁，撒玉米粒。

19、再铺上一层马苏里拉奶酪丝，这次可以稍厚点。

20、烤箱预热，中层180度。20分钟左右，即可出炉。

※ 香酥虾花边披萨 ※

love双双

饼皮：面粉300克，温水160克，酵母粉1克。

装饰：香酥虾、马苏里拉芝士、玉米粒、青红椒、披萨肠、番茄沙司、泰式甜辣酱

围边装饰：香肠4根

做法：

【和面】

1：温水化开酵母粉。

2：加入面粉。

3：启动面包机发面功能，一小时40分钟。

4：工作完成，面团发酵好了。

【做饼底】

1：将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团。

2：切下三分之一。

3：将三分之二的面团揉成光滑的面团，撒上干粉，用擀面杖擀成圆饼。

4：擀成合适的厚度。

5：将披萨盘放在面饼上，沿着底部边缘切下多余的面饼。

6：将圆饼放入盘底。

7：剩余的边角料和另外的三分之一的面团混合，揉成光滑的面团，擀成长方形面饼。切割边缘成规则的长方形。

8：放上香肠。

9：卷起，将多余的部分切除。

10：用刀将香肠卷切成3厘米左右的段。

11：将香肠段底部沾水，放在披萨盘的四周。

12：放入烤箱，静置醒发20分钟左右。

13：用叉子在里面叉上孔。

14：挤上番茄沙司和泰式甜辣酱，抹匀。

15：烤箱预热，220度，烤10分钟左右。

16：放马苏里拉芝士、玉米粒、甜椒块、马苏里拉芝士、香酥虾。

17：再次烤8分钟，至马苏里拉芝士全部融化。

18：将披萨取出，晾凉，切块即可。

小贴士：

1、面团分成两部分，别忘了卷香肠的那块面要提前留出来哦！

2、卷香肠的面饼，最好用刀提前切割成规则的形状。卷起来一圈即可，将多余的部分切掉，不然厚薄不一致，影响美观。

3、香肠段，底部沾水再放入披萨盘里，粘的更牢靠。

4、披萨酱可以自己做也可以购买，或者像双双这样，用番茄沙司代替。

5、饼底用叉子叉上洞洞，防止烘烤时起鼓。

6、饼里的馅料，可以根据个人喜好添加。

※ 骨肉相连披萨 ※

柔蓝水晶

主料：高筋面粉150g 水90g 色拉油20g 糖15g 干酵母3g 盐2g

辅料：番茄酱 马苏里拉奶酪 尖椒 骨肉相连3串 黑胡椒颗粒少量

做法：

1.把主料混合，揉成团。

2.室温发酵40分钟左右，手指按下不回缩。

3.把面饼擀匀、擀薄，放入披萨盘中，把饼边捏好，用叉子扎些小洞。

4.骨肉相连从棍上取下。

5.把饼皮上抹一层番茄酱。

6.撒一层马苏里拉。

7.铺上骨肉相连。

8.再撒一层马苏里拉。

9.表面点缀上几个尖椒圈。

10.烤箱200度，约烤15分钟。出炉后撒少许黑胡椒颗粒，趁热吃很美味。

※ 榴芒水果披萨 ※

柔蓝水晶

主料：高筋面粉150g 牛奶80g 奶粉40g 糖30g 盐3g 黄油20g 酵母3g

辅料：榴莲200g 青芒果100g 樱桃20g 马苏里拉奶酪300g

1.将主料里的材料放入面包机内胆中，选择和面程序。

2.面团成型后，加入黄油。

3.揉好后，室温发酵40分钟左右。

4.将面团擀成圆饼状，盖上湿布松弛十分钟。移入披萨盘中，整好形，用叉子戳出洞，以防面饼在烘烤过程中鼓起。

5.饼底先铺一层马苏里拉奶酪，把榴莲撕碎了平铺好。

6.再洒一层马苏里拉奶酪，摆上青芒果肉。

7.樱桃去核，用微波炉高火40秒。再洒一层马苏里拉奶酪，摆上樱桃粒，再点缀上一些青芒果粒。

8.放入烤箱最上层，220度烤13分钟左右。

9.取出最后再洒一层马苏里拉奶酪，放回烤箱烤至表面奶酪融化即可。

小贴士：

1.水果要选择汁少、口感甜的品种，因为有些水果遇热后口感容易发酸。

2.水果最好提前用微波炉加热几十秒，变热后会渗出汁水，往披萨上放的时候，要去掉汁水，这样就避免了在烘烤过程中出水渗到面饼上。

3.做水果披萨面饼糖量要多于普通面包，用奶粉和黄油来增加奶香味，会使整体搭配更美味。

4.马苏里拉奶酪一定要多放，放少了体现不出拉丝效果，奶香味也会打折。

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